Beta-Laktoglobulin (9045-23-2)

11 Mart, 2020
SKU: 71776-70-0
5.00 / 5 = Toplam 1 müşteri puanı

β-Laktoglobulin, inek ve koyun sütünün ana peynir altı suyu proteinidir (~ 3 g / l) ve diğer birçok memelide de bulunur …….


Durumu: Seri Üretim
Birim: 25kg / Davul

Beta-Laktoglobulin (9045-23-2) videosu

Beta-Laktoglobulin (9045-23-2) Szellikler

Ürün adı Beta-Lactoglobulin
Kimyasal ad p-Laktoglobulin (LG); BLG; β-Lg
Marka Name N / A
İlaç Sınıfı N / A
CAS numarası 9045-23-2
InChIKey N / A
Moleküler Formula N / A
Moleküler Wsekiz 18,300
Monoizotopik Kütle N / A
Kaynama noktası N / A
Freezing Point N / A
Biyolojik Half-Life N / A
Renk Beyaz toz
Solubility H2: 10 mg / mL
SUZUN SÜRELİ MUHAFAZA Temperature 2-8 ° C
Application Sığır sütünden β-laktoglobulin A kullanılmıştır:
• TriWave cihazının kalibrasyonu için kalibrant olarak
• büyükbaş hayvan sütünde β-laktoglobulinin ters faz yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile saptanması ve miktar tayininde standart
• proteaz örneklerinin saflaştırılması ve moleküler ağırlık ölçümünde
β-Laktoglobulin, sütteki κ-kazeinin genetik varyantlarının izoelektrik odaklama elektroforezi ile tanımlanmasında kullanılmıştır.

Beta-Laktoglobulin (9045-23-2) Genel Bakış

β-Laktoglobulin, inek ve koyun sütünün ana peynir altı suyu proteinidir (~ 3 g / l) ve diğer birçok memeli türünde de bulunur; dikkate değer bir istisna insanlar. Sığır sütü proteinlerinin yaklaşık% 20'si peynir altı suyu proteinleridir, ana bileşen beta-laktoglobulindir. P-laktoglobulin genellikle peynir altı suyu bazlı protein tozlarının ana bileşenidir.

Peynir altı suyu proteinleri tehlikeli gıda alerjenleri olabilir. Sığır sütü, özellikle çocuklar için en önemli alerjenik gıda bileşenlerinden biridir. Sonuç olarak, beta-laktoglobulin veya sütün etiketlenmesi birçok ülkede zorunludur. Peynir altı suyu proteinleri için yasal eşik sınırı bulunmamasına rağmen, gıda üreticilerinin alerjik bireyleri korumak ve alerjenle ilgili hatırlamalardan kaçınmak için çok düşük konsantrasyonları test etmeleri şiddetle tavsiye edilir.

Nedir Beta-Lactoglobulin ?

Beta-Laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG), geviş getiren sütteki başlıca peynir altı suyu proteinidir ve diğer hayvanların sütünde de bulunur. Sığır sütü proteinlerinin yaklaşık% 20'si peynir altı suyu proteinleridir, ana bileşen beta-laktoglobulindir. Beta-Laktoglobulin genellikle peynir altı suyu bazlı protein tozlarının ana bileşenidir.

Beta-laktoglobulin, lipokalin ailesinin küresel bir proteinidir. 18,300 moleküler ağırlığa sahiptir ve nispeten yüksek oranda dallı zincirli amino asitleri (BCAA) içeren 162 amino asit kalıntısı içerir.

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) inek sütündeki ana alerjenlerden biridir. Çoğu birey tipik olarak birden fazla süt proteinine alerjik olmasına rağmen, sütte alerjik reaksiyonlara neden olan en yaygın proteinlerden biridir. BLG, peynir altı suyunda en bol bulunan proteindir ve laktoserum fraksiyonundaki toplam proteinin yüzde 50'sini ve inek sütünün yaklaşık yüzde 10'unu oluşturur.

Genel olarak globulinler, kabaca küresel bir şekle katlanan küçük proteinlerdir ve laktoglobulinler sütte bulunan globulinlerdir. Kazein sütten çökeltildiğinde (örneğin peynir mayası veya asitlikle), laktoglobulinler peynir altı suyunda (laktalbumin, laktoz, mineraller ve immünoglobulinlerle birlikte) kalır. Proteinler, peynir altı suyunun kuru katılarının yaklaşık% 10'udur ve beta-laktoglobulin,% 65'un yaklaşık% 10'i kadardır.

Alfa-laktoglobulin laktoz sentezinde rol oynar. Beta-laktoglobulinin amacı daha az açıktır ve birçok küçük hidrofobik molekülü bağlayabilmesine rağmen, ana amacı sadece bir amino asit kaynağı olarak hareket etmek olabilir. Beta-laktoglobulinin ayrıca demiri yanforlar yoluyla bağlayabildiği ve bu nedenle patojenlerle mücadelede bir rolü olabileceği gösterilmiştir.

Beta-Laktoglobulin faydaları

Whey proteininin beta-laktoglobulin, alfa laktalbümin, sığır serum albümini ve immünoglobinlerin bir karışımı olduğu gerçeğiyle yüzleşmek. İnsanlar, peynir altı suyu, kas proteini sentezini iyileştirmek ve yağsız kas kütlesinin büyümesini teşvik etmek için direnç egzersizinin yanı sıra takviye olarak kullanırlar.

Olası faydalar arasında kilo kaybına yardımcı olmak, Anti-kanser özellikleri, Kolesterolü düşürmek, Astım, Kan basıncı ve kardiyovasküler hastalık, HIV'li kişilerde kilo kaybını azaltmak yer alır.

Diğer ana peynir altı suyu proteini olan α-laktalbumin'in aksine, β-laktoglobulin için net bir fonksiyon tanımlanmamıştır, ancak bu peynir altı suyundan izole edilen globüler proteinlerin fraksiyonel bileşiminin en büyük kısmı olmasına rağmen (β-laktoglobulin ≈⁠ ⁠65%, a-laktalbumin ≈⁠⁠ ⁠% 25, ​​serum albümin ≈⁠⁠ ⁠% 8, diğer ≈⁠ ⁠% 2). lac-laktoglobulin bir lipokalin proteinidir ve birçok hidrofobik molekülü bağlayabilir, bu da bunların taşınmasında rol oynar. β-laktoglobulinin ayrıca demiri yanforlar yoluyla bağlayabildiği gösterilmiştir ve bu nedenle patojenlerle mücadelede rol oynayabilir. Anne sütünde β-laktoglobulin homologu yoktur.

Beta-Laktoglobulin (BLG), sığır sütünde en bol peynir altı suyu proteinidir. LG, çeşitli biyolojik süreçler üzerindeki besinsel ve fonksiyonel etkileri nedeniyle gıda endüstrisinde geniş çapta incelenmiştir.

Ek olarak BLG, kolayca ve kolayca erişilebilen ucuz bir antioksidan besin olabilir. BLG potansiyel olarak günlük yaşamda kolay erişilebilir ve ucuz bir antioksidan besin olarak işlev görebilir. Önceki raporumuz, BLG'nin serbest sisteininin sütün antioksidan doğasında koruyucu bir rol oynadığını gösterdi. BLG, sütün antioksidan aktivitesinin% 50'sinden sorumludur. BLG sadece doğrudan bir antioksidan besin maddesi olarak hareket etmekle kalmaz, aynı zamanda ligand bağlama cebi aracılığıyla diğer antioksidanları da taşıyabilir. Böylece hem biyoyararlanımı hem de mevcut antioksidan miktarını arttırır.

β-Laktoglobulin, büyükbaş peynir altı suyu proteinidir ve peynir altı suyunda bulunan proteinlerin yaklaşık% 50'sini oluşturur, ancak anne sütünde bulunmaz. β-Laktoglobulin, bu proteini birçok gıda ve biyokimyasal uygulama için çok yönlü bir bileşen haline getiren çeşitli fonksiyonel ve besleyici özellikler taşır.

Beta-Laktoglobulin yan etkileri

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) inek sütündeki ana alerjenlerden biridir. Çoğu birey tipik olarak birden fazla süt proteinine alerjik olmasına rağmen, sütte alerjik reaksiyonlara neden olan en yaygın proteinlerden biridir. BLG, peynir altı suyunda en bol bulunan proteindir ve laktoserum fraksiyonundaki toplam proteinin yüzde 50'sini ve inek sütünün yaklaşık yüzde 10'unu oluşturur.

Beta-laktoglobuline karşı alerjik reaksiyon belirtileri şunlar olabilir:

Kızarıklık veya kurdeşen

Kaşıntı

Bulantı

Şişkinlik

mide rahatsızlığı

Ishal

Şişme

Kabızlık

Anafilaksi (nadir)

Beta-Laktoglobulin tozu kullanım

β-Laktoglobulin, büyükbaş peynir altı suyu proteinidir ve peynir altı suyunda bulunan proteinlerin yaklaşık% 50'sini oluşturur, ancak anne sütünde bulunmaz. β-Laktoglobulin, bu proteini birçok gıda ve biyokimyasal uygulama için çok yönlü bir bileşen haline getiren çeşitli fonksiyonel ve besleyici özellikler taşır.

Referans:

Çoklu doymamış yağ asitlerinin taşıyıcıları olarak β-laktoglobulin ısı kaynaklı agregatlar. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 Eyl 1; 158 (): 66-72.

Sonikasyon destekli ışınlama ile tedavi edilen sığır β-laktoglobulinin yapısı ve alerjenite değerlendirmeleri. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X.J Dairy Sci. 2020 Şub 26

Kahverengi İsviçre Sığırlarında Süt Protein Fraksiyonlarının Genomik Analizi. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Hayvanlar (Basel). 2020 2 Şub

ÖNLEM VE YASAL UYARI:

Bu materyal sadece araştırma amaçlıdır. Satış şartları geçerlidir. İnsan Tüketimi veya Tıbbi, Veteriner veya Hane Kullanımları için değildir.