Laktoperoksidaza genel bakış

Laktoperoksidaz (LPO)tükürük ve meme bezlerinde bulunan bağışıklık tepkisinin iyi ağız sağlığının korunmasında önemli bir unsurdur. Laktoperoksidazın en hayati rolü, tükürükte bulunan tiyosiyanat iyonlarını (SCNy), hidrojen peroksit varlığında antimikrobiyal aktivite gösteren ürünlerle oksitlemektir. Sığır sütünde bulunan LPO, insan enzimine işlevsel ve yapısal benzerliği nedeniyle tıp, gıda ve kozmetik endüstrilerinde uygulanmıştır.

Modern oral hijyen ürünleri, standart florür diş macununa mükemmel bir alternatif sunmak için laktoperoksidaz sistemi ile zenginleştirilmektedir. Geniş uygulamalarından dolayı laktoperoksidaz takviyesi, talebi yıllar içinde önemli ölçüde arttı ve hala artıyor.
Lactoperoxidas-01

Laktoperoksidaz nedir?

Laktoperoksidaz, doğal bir anti-bakteriyel ajan olarak çalışan mukozal, meme ve tükürük bezlerinden üretilen bir peroksidaz enzimidir. İnsanlarda laktoperoksidaz enzimi LPO geni tarafından kodlanır. Bu enzim genellikle insanlar, fareler, sığır, deve, manda, inek, keçi, Ilama ve koyun gibi memelilerde bulunur.

Laktoperoksidaz Fonksiyonu:

LPO yüksek etkili bir antimikrobiyal maddedir. Bu nedenle laktoperoksidaz kullanımları bu prensibe dayanmaktadır. Böylece laktoperoksidaz uygulaması esas olarak gıdaların korunmasında, oftalmik çözeltilerde ve kozmetik amaçlı bulunur. Ayrıca, yara ve diş tedavisinde laktoperoksidaz tozu kullanılmıştır. Ayrıca, LPO etkili bir anti-viral ve anti-tümör ajanıdır. Aşağıda daha fazla laktoperoksidaz kullanımı tartışılmıştır:

i. Meme kanseri

Laktoperoksidaz kanseri yönetim yeteneği östradiolü oksitleme kabiliyeti ile ilişkilidir. Bu oksidasyon, meme kanseri hücrelerinde oksidatif strese yol açar. Buradaki laktoperoksidaz fonksiyonu, oksijen tüketimine ve hücre içi hidrojen peroksit birikmesine yol açan bir reaksiyon zincirine neden olmaktır. Bu reaksiyonların bir sonucu olarak LPO, tümör hücrelerini in vitro etkili bir şekilde öldürür. Ayrıca, LPO'ya maruz kalan makrofajlar, kanser hücrelerini yok etmek ve onları öldürmek için aktive edilir.

ii. Anti-bakteriyel etki

LPO enzimi, memelilerin bağışıklık sistemi olmayan biyolojik savunma sisteminin doğal bir bileşiği olarak işlev görür ve tiyosiyanat iyonunun antibakteriyel hipotiyosiyanata oksidasyonunu katalize eder. LPO, kofaktörler olarak tiyosiyanat iyonları ve hidrojen peroksit içeren enzimatik bir reaksiyon yoluyla çok çeşitli mikroorganizmaların büyümesini inhibe edebilir. LPO'nun antimikrobiyal aktivitesi, enzimlerin aktivasyonu yoluyla hipotiyosiyanit iyonlarının oluşumuna dayanır. Hipotiyosiyanit iyonları bakteriyel membranlarla reaksiyona girebilir. Ayrıca belirli metabolik enzimlerin işleyişinde bir bozulmaya neden olurlar. Laktoperoksidaz Gram-negatif bakterileri öldürür ve Gram-pozitif bakterilerin büyümesini ve gelişmesini önler.

iii. Kozmetiklerde laktoperoksidaz

Laktoperoksidaz tozu, glikoz, tiyosiyanat, iyodür kombinasyonu,

ve glikoz oksidaz içerir ve kozmetiklerin korunmasında etkili olduğu bilinmektedir.Lactoperoxidas-02

iv. Sütte laktoperoksidaz koruma

Laktoperoksidazın belirli bir süre için saf sütün kalitesinin korunmasındaki kabiliyeti, çeşitli alanlarda ve çeşitli coğrafi bölgelerde yapılan deneysel çalışmalarda belirlenmiştir. Laktoperoksidaz koruyucu, farklı türlerden elde edilen çiğ sütü korumak için kullanılabilir. Yöntemin ne kadar etkili olduğu birçok faktöre bağlıdır. Bu faktörler, tedavi süresince süt sıcaklığını, mikrobiyolojik kontaminasyon türünü ve süt miktarını içerir.

Laktoperoksidaz, memelinin çiğ sütünde bakteriyostatik bir etki yapar. Gerçek uygulamalardan elde edilen araştırma verileri ve deneyimleri, laktoperoksidazın 15 kodeks kılavuzlarında belirtilen (30-1991 santigrat derece) sıcaklık sınırlarının ötesinde kullanılabileceğini göstermektedir. Sıcaklık ölçeğinin minimum sonunda, farklı çalışmalar laktoperoksidazın aktivasyonunun Psikrotrofik süt bakterilerinin büyümesini geciktirebilir ve böylece sadece soğutmaya kıyasla sütün bozulmasını daha fazla gün geciktirebilir. Laktoperoksidaz kullanım amacının sütü tüketim için güvenli hale getirmek değil, orijinal kalitesini korumak olduğunu belirtmek çok önemlidir.

Süt üretiminde iyi hijyen uygulamak laktoperoksidaz etkinliği ve mikrobiyolojik süt kalitesi için çok önemlidir. Sütün güvenliği ve tazeliği, yalnızca sütün ısıl işlemi ile laktoperoksidaz kullanmaktan bağımsız iyi hijyenik uygulamaların bir kombinasyonu ile elde edilebilir.

Lactoperoxidas-03

v. diğer fonksiyonlar

Çalışmalar, antiviral etkilere sahip olmanın yanı sıra, Laktoperoksidazın hayvan hücrelerini çeşitli hasarlardan ve peroksidasyondan koruyabildiğini ve aynı zamanda yenidoğan bebeklerin sindirim sistemindeki patojenik mikroorganizmalara karşı savunma sisteminin önemli bir bileşeni olduğunu göstermiştir.

Laktoperoksidaz Sistemi

Laktoperoksidaz Sistemi nedir?

Laktoperoksidaz sistemi (LPS), laktoperoksidaz, hidrojen peroksit ve tiyosiyanat (SCNy) içeren üç bileşenden oluşur. Laktoperoksidaz sistemi, sadece bu üç bileşen birlikte çalıştığında anti-bakteriyel aktiviteye sahiptir. Gerçek hayatta kullanımda, sistemdeki belirli bir elementin konsantrasyonu yetersizse, LPS aktivasyonu olarak bilinen anti-bakteriyel etkinin sağlanması için eklenmesi gerekir. Bunlar arasında laktoperoksidaz konsantrasyonu 0.02 U / mL'den az olmamalıdır.

Sığır sütündeki doğal laktoperoksidaz konsantrasyonu, 1.4 U / mL'dir ve bu gereksinimi karşılayabilir. SCNy, hayvanların salgılarında ve dokularında yaygın olarak bulunur. Sütte, tiyosiyanat konsantrasyonu 3-5 μg / mL kadar azdır. Bu, Laktoperoksidaz sistem aktivitesi için sınırlayıcı bir faktördür. Laktoperoksidaz sistemini aktive etmek için gereken tiyosiyanatın yaklaşık 15 μg / mL veya daha fazla olduğu ileri sürülmüştür. Bu yüzden laktoperoksidaz sistemini aktive etmek için bu ekzojen tiyosiyanatı eklememiz gerekir. Ekstrüde edilen sütteki hidrojen peroksit içeriği sadece 1-2 μg / Ml'dir ve LPS'nin aktivasyonu 8-10 μg / mL hidrojen peroksit gerektirir. Bu yüzden hidrojen peroksit dışarıdan verilmelidir.

Laktoperoksidaz sistemi doğuştan gelen bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynar, süt ve mukozal sekresyonlardaki bakterileri öldürebilir ve terapötik uygulamalara sahip olabilir.

Gıda ve sağlık bakım ürünlerinde, bazen bakterileri kontrol etmek için laktoperoksidaz sisteminin eklenmesi veya arttırılması kullanılabilir.

O nasıl çalışır?

LPS, hidrojen peroksit varlığında LPO tarafından katalize edilen SCN¯katalize edilen anti bakteriyel bileşiğin üretilmesinden oluşur. Bahsedilen laktoperoksidaz Antimikrobiyal etkinlik mide suyu, gözyaşı ve tükürük gibi çeşitli vücut sıvılarında doğal olarak bulunur. Hidrojen peroksit ve tiyosiyanat olan antimikrobiyal sistem için iki temel bileşen, hayvan türlerine ve verilen beslemeye bağlı olarak sütte farklı konsantrasyonlarda bulunur.

Taze sütte, antimikrobiyal aktivite zayıftır ve süt sadece az miktarda hidrojen peroksit ve tiyosiyanat iyonu içerdiğinden 2 saat kadar az kalır. Hipotiyosiyanit veren 2 elektron reaksiyonunda oksitlenen tiyosiyanat eklenir

Tiyosiyanat, Laktoperoksidaz sistemi için bir kofaktör olarak işlev görür. Sonuç olarak, toplamda oksitlenmiş sülfhidril sayısı tiyosiyanat iyonundan bağımsız olduğu sürece

  1. Tiyol parçası mevcuttur
  2. Tiyosiyanat tükenmez
  • Yeterli hidrojen peroksit mevcut
  1. Tiyosiyanat henüz bir aromatik amino aside dahil edilmemiştir

Sonuç olarak, tiyosiyanat, taze sütte laktoperoksidaz sisteminin anti-bakteriyel etkisini yeniden etkinleştirir. Bu, tropikal koşullar altında taze sütün raf ömrünü yedi ila sekiz saat uzatır.

Laktoperoksidaz Uygulaması / Kullanım Alanları

i. Anti-mikrobiyal Eylem

Laktoperoksidaz sisteminin anti-mikrobiyal aktivitesi, çiğ sütte bulunan bazı mikroorganizmaların bakterisidal ve bakteriyostatik etkisinde görülür. Bakterisidal mekanizması, mikrobiyal hücrelerin plazma zarında bulunan tiyol grubunun oksitlenmesidir. Bu, plazma membran yapısının, polipeptitlerin, potasyum iyonlarının ve amino asitlerin sızmasına yol açan yıkımıyla sonuçlanır. Pürinlerin ve pirimidinlerin, glikozun ve amino asidin hücreler tarafından alınması inhibe edilir. DNA, RNA ve proteinlerin sentezi de inhibe edilir.

Farklı bakteriler laktoperoksidaz sistemine farklı hassasiyet dereceleri gösterir. Salmonella, Pseudomonas ve Escherichia coli gibi gram negatif bakteriler inhibe edilir ve öldürülür. Laktik asit bakterileri ve Streptococcus sadece inhibe edilir. Bu bakterilerin laktoperoksidaz sistemi tarafından imha edilmesi, bazı besin maddelerinin sızmasına neden olur, bakterilerin besin maddelerini almasını engeller ve bu da bakterilerin azalmasına veya ölümüne yol açar.

ii. Paradentoz, diş eti iltihabı ve öldürücü tümör hücrelerinin tedavisi

LPS diş eti iltihabı ve paradentoz tedavisinde etkili olduğuna inanılmaktadır. LPO, ağızdaki bakterileri ve sonuç olarak bu bakteriler tarafından üretilen asidi düşürmek için bir ağız durulamada kullanılmıştır. Laktoperoksidaz sistemi ve glikoz oksidazın antikor konjugatlarının, tümör hücrelerini yok etmek ve sonuç olarak in vitro öldürmek için etkili olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, laktoperoksidaz sistemine maruz kalan makrofajlar, kanser hücrelerini yok etmek ve öldürmek için aktive edilir.

iii. Ağız bakımı

Diş macunundaki LPS'nin etkinliğini açıklayan farklı klinik çalışmalar belgelenmiştir. Dolaylı olarak gösterildikten sonra, deneysel çürük koşulları parametrelerini kullanarak, amiloglukosidaz (p-amilaz) içeren laktoperoksidaz diş macununun ağız bakımında yararlı etkileri vardır. Glikoz oksidaz, lizozim ve laktoperoksidaz gibi enzimler doğrudan diş macundan peliküle aktarılır.

Pellikülün bileşenleri olan bu enzimler katalitik olarak oldukça aktiftir. Ayrıca, LPS, tiyosiyanat konsantrasyonunu arttırdığı için karyojenik mikrofloranın oluşturduğu koloni sayısını azaltarak erken çocukluk çürüklerine karşı önlemede faydalı bir etkiye sahiptir.

Kserostomi hastalarında, laktoperoksidaz diş macunu plak oluşumu söz konusu olduğunda florür diş macunu ile karşılaştırıldığında daha üstündür. LPS uygulaması periodontitis ve çürüklerle sınırlı değildir. Yanan ağız sendromu tedavisinde laktoperoksidaz ve lizozim kombinasyonu kullanılabilir.

LPS laktoferrin ile birleştirildiğinde, bu kombinasyon ağız kokusu ile savaşır. LPS lizozim ve laktoferrin ile birleştirildiğinde, LPS kserostomi semptomlarının iyileştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca, laktoperoksidaz sistemli jeller, ışınlama nedeniyle tükürük üretimi engellendiğinde oral kanser semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olur.

Lactoperoxidas-04

iv. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi

Laktoperoksidaz antimikrobiyal aktivitesi bağışıklık sisteminde çok önemli bir işlev görür. Hipotiyosiyanit, tiyosiyanat üzerindeki laktoperoksidaz aktivitesi ile üretilen reaktif bir bileşendir. Hidrojen peroksit, Duox2 proteinleri (çift oksidaz 2) tarafından üretilir. Kistik fibrozlu hastalarda tiyosiyanat sekresyonu azalır. Bu, antimikrobiyal hipotiyosiyanitin üretiminde bir azalmaya neden olur. Bu, hava yolu enfeksiyonu riskinin artmasına katkıda bulunur.

LPS, helikobakter piloriyi etkili bir şekilde inhibe eder. Ancak tüm insan tükürüğünde, LPS daha zayıf bir anti-bakteriyel etki gösterir. LPS DNA'ya saldırmaz ve mutajenik değildir. Ancak, belirli koşullar altında LPS hafif oksidatif strese neden olabilir. Tiyosiyanat varlığındaki LPO'nun, hidrojen peroksidin sitotoksik ve bakterisidal etkilerini, tiyosiyanatı aşan reaksiyon karışımlarında H2O2 mevcut olduğunda dahil olmak üzere belirli koşullar altında tetikleyebildiği kanıtlanmıştır.

Ek olarak, güçlü ve etkili antibakteriyel özellikleri ve yüksek ısı direnci nedeniyle, süt veya süt ürünlerindeki bakteri topluluklarını azaltmak için antibakteriyel bir ajan olarak ve süt ultra pastörizasyonunun bir göstergesi olarak kullanılır. Laktoperoksidaz sistemini aktive ederek, soğutulmuş çiğ sütün raf ömrü de uzatılabilir.

Ve, laktoperoksidaz tarafından üretilen hipotiyosiyanat, herpes simpleks virüsünü ve insan immün yetmezlik virüsünü inhibe etmek için kullanılabilir.

Lactoperoxidas-05

İnsan ve hayvan sağlığı için güvenli midir?

Gelişmekte olan ve gelişmiş ülkelerde on beş yıllık saha çalışmaları FAO / WHO JECFA (Gıda Katkıları Ortak Uzmanlar Komitesi) tarafından yürütülmüş ve incelenmiştir. Bu derinlemesine ve önemli çalışmalar tamamlandıktan sonra, laktoperoksidaz sisteminin süt korunmasında kullanımı FAO / WHO JECFA (Gıda Katkıları Uzman Komitesi) tarafından onaylandı. Uzmanlar ayrıca bu yöntemi hem insan hem de hayvan sağlığı için güvenli olarak telaffuz ettiler.

LPS, insanlarda mide suyu ve tükürüğün doğal bir bileşenidir ve bu nedenle Codex Alimentarius Komisyonu'nun İlkelerine bağlı olarak kullanıldığında güvenlidir. Bu yöntem, emziren hayvanları hiçbir şekilde etkilemez. Bunun nedeni, tedavinin sadece süt emzikten çıkarılmasından sonra yapılmasıdır.

Sonuç

Tartışmamızda, laktoperoksidaz ve laktoperoksidaz sisteminin çok çeşitli uygulamalarda çok etkili ve oldukça yararlı olduğu açıktır. Mükemmel yapmak istiyorsanız laktoperoksidaz satın araştırma veya ilaç geliştirme için daha fazla kendinizi yormayın. Laktoperoksidaz toplu siparişlerini mümkün olan en kısa sürede işleme koyma ve bunları ABD, Avrupa, Kanada ve dünyanın diğer bölgelerine gönderme yeteneğine sahibiz. Daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.

Referanslar

  1. Jantschko, PG Furtmüller, M. Allegra ve diğerleri, “Bitki ve memeli peroksidazlarının Redox ara maddeleri: indol türevlerine karşı reaktivitelerinin karşılaştırmalı bir geçici-kinetik çalışması,” Archives of Biochemistry and Biophysics, cilt. 398, hayır. 1, s. 12–22, 2002.
  2. Tenovuo JO (1985). “İnsan salgılarında peroksidaz sistemi.” Tenovuo JO, Pruitt KM (ed.). Laktoperoksidaz sistemi: kimya ve biyolojik önemi. New York: Dekker. s. 272.
  3. Thomas EL, Bozeman PM, DB öğrenin: Laktoperoksidaz: yapı ve katalitik özellikler. Kimya ve Biyolojide Peroksidazlar. Düzenleyen: Everse J, Everse KE, Grisham MB. 1991, Boca Raton, FL. CRC Press, 123-142.
  4. Wijkstrom-Frei C, El-Chemaly S, Ali-Rachedi R, Gerson C, Cobas MA, Forteza R, Salathe M, Conner GE (Ağustos 2003). “Laktoperoksidaz ve insan hava yolu konak savunması”. Am. J. Respir. Celi Mol. Biol. 29 (2): 206-12.
  5. Mikola H, Waris M, Tenovuo J: Herpes simpleks virüsü tip 1, solunum sinsityal virüsü ve echovirüs tip 11'in peroksidaz kaynaklı hipotiyosiyanit ile inhibisyonu. Antiviral Res. 1995 (26): 2-161.
  6. Haukioja A, Ihalin R, Loimaranta V, Lenander M, Tenovuo J (Eylül 2004). “Helicobacter pylori'nin doğal bir savunma mekanizmasına, laktoperoksidaz sistemine, tamponda ve insan bütün tükürüğünde duyarlılığı”. Tıbbi Mikrobiyoloji Dergisi. 53 (Puan 9): 855-60.

İçerik