Soya lesitini takviyesinin popülaritesi, bir orman yangını gibi tüm dünyaya yayıldı, artan soya lesitini toplu satışlarına şaşmamalı. Lesitin, bitki ve hayvan dokularında doğal olarak bulunan çeşitli yağ bileşiklerine atıfta bulunan genel bir terimdir. Gıda dokusunu geliştirmenin yanı sıra lesitin, yemeklik yağlar ve salata sosları gibi çeşitli gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatma kabiliyeti ile de bilinir.

Başlangıçta lesitin, York yumurtasından elde edildi, ancak zamanla pamuk tohumu, deniz ürünleri, soya fasulyesi, barbunya fasulyesi, fasulye, süt, ayçiçeği ve mısır gibi diğer önemli kaynaklar tespit edildi. Bunlar arasında soya fasulyesi en zengin lesitin kaynakları arasındadır ve bu da bizi soya lesitine getirir.

Soya Lesitini Nedir?

Soya lesitini, heksan gibi kimyasal bir çözücü kullanılarak çiğ soya fasulyesinden elde edilen bir lesitin formudur. Daha sonra yağ ekstraktı, diğer yan ürünlerden lesitin çıkarmak için işlenir ve bundan sonra lesitin kurutması gerçekleşir. Şu anda piyasada bulunan en yaygın gıda katkı maddeleri arasındadır.

Soya lesitin tozu geleneksel ve sağlık gıda mağazalarında tüketicilerin sağlığını artırmak için bir gıda ürünü bileşeni olarak kullanılır. Soya lesitin tozundan yapılan takviyeler, kolesterolün azaltılması da dahil olmak üzere çok çeşitli sağlık yararları sunar. Bunun nedeni yüksek fosfatidilkolin ve fosfatidilserin içeriğidir. Bu iki fosfolipid, diğer fonksiyonların yanı sıra bir insan vücudunun lipit replasman tedavisinde de faydalıdır.

8 Potansiyel Soya Lesitininin Faydaları

Daha önce de belirtildiği gibi, soya lesitininin birçok faydası vardır, büyük olanlar:

1.Kolesterol azalması

Bir insan vücudunda yüksek miktarda kolesterol çeşitli sağlık riskleri çeker, en ciddi olanı kalp krizine karşı savunmasızlıktır. Neyse ki, soya lesitini beslenmesiyle ilgilenen araştırmacılar, soya lesitini tozu veya soya lesitin kapsüllerinin karaciğere “iyi” kolesterol olarak da adlandırılan daha yüksek miktarlarda yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) üretiminde yardımcı olabileceğini keşfettiler.

HDL seviyeleri arttığında, kötü kolesterol (düşük yoğunluklu lipoprotein) seviyeleri azalır. Bir kişinin vücudundaki kolesterol seviyesini azaltabileceği başka yollar da vardır, ancak soya lesitin kapsülleri, soya lesitin sütü veya soya lesitin tozu içeren gıdalar almak en etkili doğal ilaçlardan biridir.

Soya lesitini beslenmesinin hiperkolesterolemi (kandaki yüksek kolesterol seviyeleri) üzerindeki insanlar üzerindeki etkisini değerlendirmek için bir çalışma yapılmıştır.Araştırıcılar günlük soya lesitin takviyesi alımının (günde yaklaşık 17 miligram) hiperkolesterolemide 41 toplam kolesterol azalmasına neden olduğunu belirtti. bir ay sonra.

Aynı zamanda, LDL kolesterol seviyesi iki ay sonra% 42 ve% 56 oranında düştü. Bu, düzenli soya lesitini takviyesi alımının hiperkolesterolemi için etkili bir ilaç olabileceğini düşündürmektedir.

2.Soy lesitini ve meme kanseri önleme

Soya lesitini ve meme kanseri önleme potansiyeline odaklanan bir 2011 Epidemiyoloji Dergisi çalışmasına göre, lesitin takviyesi kullanımı meme kanseri riskinin azalmasına bağlanabilir. Araştırmacılar, deneme süresi içinde soya lesitin takviyeleri tüketen menopoz sonrası kadınlar arasında meme kanseri vakalarının azaldığını belirtti.

Bu kanser azaltma potansiyelinin, soya lesitininin fosfatidilkolin içerdiğinden şüphelenilebilir. Sindirim üzerine fosfatidilkolin, kanser riskini azaltmada önemli bir rol oynayan kolin olarak değişir.

Bununla birlikte, soya lesitininin meme kanseri için etkili bir doğal tedavi olup olmadığını belirlemek için daha fazla soya lesitini ve meme kanseri araştırmasına ihtiyaç vardır.

3.Useseratif kolit rahatlaması

Kronik sindirim yolu sindirim ülseri iltihabı ile karakterize inflamatuar bir bağırsak hastalığı olan ülseratif kolit, kurbanlarına çok fazla acı verir. Neyse ki, soya lesitini beslenmesini benimseyenler, hastalığın semptomlarında önemli bir rahatlama yaşarlar.

Soya lesitini takviyesi kolona ulaştığında, emülsifiye olur, bağırsağın astarlarında bir bariyer oluşturur ve mukozasını geliştirir. Bariyer, kolonu bakteriyel enfeksiyonlardan korur ve daha iyi bir sindirim sürecine katkıda bulunur.

Daha da iyisi, araştırmalar soya lesitin tozundaki fosfatidilkolin içeriğinin ülseratif kolit ile ilişkili inflamasyonu azaltabildiğini göstermektedir. Bu, hastalık tarafından yok edilen mukus bariyerini düzeltmeye ek olarak.

4. daha iyi fiziksel ve zihinsel stres işleme

Soya lesitini, stres hormonlarını etkilediği bilinen önemli bir fosfolipid olan fosfatidilserin içerir. Özellikle araştırmacılar, bir insan vücuduna seçici stres sönümleme etkisi sunmak için fosfatidilserin kompleksinin fosfatidik asitle (soya lesitininde de bulunur) çalıştığını düşünüyorlar. Sonuç olarak, bir çalışma soya lesitininin stresle ilişkili sağlık durumları için doğal bir tedavi olabileceğini düşündürmektedir.

Buna ek olarak, 2011 yılında yapılan ve Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yer alan bir çalışmanın bulguları, kolin alımı (düzenli soya lesitini tüketicileri dahil) düşük fiziksel ve zihinsel stres seviyeleri yaşamıştır. Bu nedenle, daha iyi bellek performansına ve demans etkilerinin azalmasına sahiptirler.

5.Skin nemlendirme

Tavsiye edildiği gibi alındığında, soya lesitin kapsülleri cilt teninizi iyileştirebilir. Hidrasyon özelliği sayesinde egzama ve akne için etkili bir doğal ilaçtır. Soya lesitininin cilt bakım ürünlerinde önemli bir bileşen olduğuna şaşmamalı.

Geliştirilmiş bağışıklık

Soya lesitininin etkisini değerlendirmek için hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, bağışıklık fonksiyonunu artırabildiğini göstermiştir. Günlük soya lesitin takviyeleri beyaz kan hücrelerinin kan dolaşımındaki patojenlere karşı mücadelelerinde yardımcı olur.

Demans Belirtileri Giderici

Yüksek kolin içeriği nedeniyle, soya lesitini insan beyni ve diğer vücut organları arasında daha iyi iletişime katkıda bulunur. Bunun nedeni kolinin iletişimde anahtar bir etken olmasıdır. Demanstan muzdarip insanlar, günlük yemek planlarına dahil ederse soya lesitinden büyük ölçüde yararlanabilirler.

8. menopoz semptomlarının giderilmesi

Çok sayıda çalışma, soya lesitini takviyesi alımının önemli menopoz semptomlarının giderilmesini sağlayabileceğini göstermektedir. Özellikle, menopozdaki kadınlar arasında canlılığı arttırdığı, arteriyel sertliği arttırdığı ve kan basıncı seviyelerini normale getirdiği bulunmuştur.

2018'de yapılan bir çalışmada, soya lesitin takviyelerinin menopozdaki kadınlar arasında yorgunluk semptomlarını iyileştirip iyileştiremediğini belirlemek için 96 ila 40 yaşları arasındaki 60 kadın araştırma örneği olarak kullanılmıştır. Bazıları soya lesitin takviyesi rejimine, geri kalanı ise plaseboya konuldu.

Deneme döneminden sonra araştırmacılar, soya lesitin takviyesi kursunda olan kadınların plasebo grubuna kıyasla daha iyi arteriyel sertliğe ve diyastolik kan basıncına sahip olduğunu keşfettiler. Ayrıca, eski yorgunluk semptomlarında rahatlama yaşadı, ancak plasebo grubu için durum böyle değildi.

Lesitin nasıl çalışır?

Tıpkı diğer fosfolipidler gibi, lesitin molekülleri suda değil yağda çözünür. Bununla birlikte, su yağ ile karıştırılırsa, molekül karışımda da çözülecektir. Aslında, normalde su ve yağ içeren karışımlarda, özellikle su moleküllerinin yağ molekülü ile sınırlandığı yerlerde bulunurlar. Bu alanlarda, yağ asit uçları yağ ile temas eder ve fosfat grupları suya dönüşür.

Sonuç olarak, lesitin emülsifiye edici yağ damlacıklarının etrafında küçük koruyucu kalkanlar oluşturabilir, böylece sudaki yağı emülsifiye eder. Suya çekilen fosfat grupları, normal şartlar altında asla suda bulunmayacak yağ damlacıklarının uzun süre suda kalmasına izin verir. Bu mayonez ve salata soslarının neden farklı yağ ve su parçalarına ayrılmadığını açıklar.

Soya lesitin yan etkileri ve riskleri

Soya lesitini tüketimi bazı hafif soya lesitin yan etkilerine neden olabilir. Ortak soya lesitin yan etkileri şunlardır:

  • Ishal
  • Bulantı
  • Karın ağrısı
  • Şişmiş mide
  • İştah kaybı
  • Artan salivasyon

Soya alerjisine neden olur mu?

Vücudunuz soya fasulyesine son derece reaktifse, soya lesitini alımında bir soya alerjisi geliştirebilirsiniz. Bu nedenle, soya lesitini sütü, soya lesitin takviyeleri içeren diğer gıda ürünlerinin soya lesitini.

Bu nedenle, soya alerjisi de olası soya lesitin yan etkileri arasındadır. Bununla birlikte, sadece nadir durumlarda görülür.

boş

Vücudunuzdaki soya lesitini ile östrojen seviyeleri arasında herhangi bir bağlantı olabilir mi?

İnsan vücudundaki soya lesitini ve östrojen seviyeleri arasındaki ilişki konusunda tartışmalı bir endişe var. Bazı insanlar soya lesitini tüketiminin normal tiroid ve endokrin hormon üretimine müdahale edebileceğini iddia ediyor. Muhtemelen, bozulma adet sorunları da dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.

Bununla birlikte, gerçek konum, insan vücudunun “bitki östrojeni” kendi başına kullanabileceğini gösteren hiçbir bilimsel kanıt bulunmamasıdır. Lesitin östrojen, bir kişinin östrojenik aktivitesini sadece bir hayvan kaynağından geliyorsa etkileyebilir. Thorne Research tarafından yürütülen bir çalışma bu pozisyonu desteklemektedir. Araştırmanın bulguları, soya ve soya yan ürünlerinin insanlarda östrojenik sorunlara neden olmadığını göstermektedir.

Bu nedenle, soya lesitini ile insan vücudundaki östrojen seviyeleri arasında bir ilişki yoktur.

Soya Lesitini Takviyesi Nasıl Alınır?

Soya lesitin takviyeleri, soya lesitin kapsülleri, soya lesitin hapları, soya lesitin macunu, soya lesitin sıvısı ve soya lesitin granülleri gibi farklı formlarda mevcuttur.

Doğru soya lesitini dozu bir kişiden diğerine görecelidir. Bunun nedeni, genel sağlık durumu ve tüketicinin yaşı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.

Belirli bir senaryo için güvenli olan lesitin dozajını gösteren yeterli bilimsel kanıt bulunmadığını belirtmek gerekir. Bununla birlikte, çoğu durumda, dozaj 500 mg ila 2,000 mg arasında değişir, ancak sizin için en iyi dozu doğrulamak için sağlık uzmanınıza danışmanız önemlidir.

Bu bir zorunluluk olmamakla birlikte, soya lesitin takviyelerini bir yemekle birlikte almanız önerilir.

Soya lesitin tozu kullanır

soya lesitin tozu aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli amaçlar için kullanılır:

  • Emülsifiksyon: Gıda ve kozmetik ürünleri üreticileri, soya lesitini, üretim süreçlerinde soya lesitin tozunu bir emülgatör veya kongresif bir ajan olarak kullanmayı satın alır.
  • Kozmetik ve gıda muhafazası: çikolata, et suyu, fındık ezmesi, pişmiş gıdalar ve salata sosu veya kozmetik ürünler (makyajlar, şampuanlar, cilt bakım ürünleri, vücut yıkama veya dudak balsamları) gibi gıda ürünlerine entegre edildiğinde, soya lesitin tozu, raf ömrünü uzatan hafif bir koruyucu görevi görür. .

Bazı insanlar soya lesitini, lesitini ev yapımı kozmetik ve gıda ürünlerinin koruyucu olarak kullanmak için satın alır.

  • Kolin takviyesi: Birçok kişi soya lesitini satın alır çünkü soya lesitini tozunun zengin bir kolin kaynağı olduğunun farkındadırlar. Her gün güler yüzlü, meyve suyu, yoğurt, tahıl, yulaf ezmesi veya istediğiniz diğer yiyecek veya içeceklerin üzerine bir veya iki yemek kaşığı toz serpebilirsiniz.

Bu ek size bir dizi sağlık faydası sunar. Faydaları arasında düşük meme kanseri riski, gelişmiş sindirim, ağrısız emzirme, daha iyi zihinsel sağlık, demans semptomlarının giderilmesi ve gelişmiş bağışıklık yer alır.

boş

Lesitin ve Kilo Kaybı

Lesitin, insan vücudunda doğal bir yağ yakıcı ve emülgatör görevi görür. Lesitin içindeki kolin içeriği vücutta biriken yağı çözerek karaciğerin yağ metabolizması verimliliğini artırır. Bu nedenle, vücut daha fazla miktarda yağ ve kalori yakabilir, böylece kilo kaybı.

Buna ek olarak, araştırmalar lesitin alan kişilerin almayanlara göre daha iyi fiziksel performans ve dayanıklılık yaşadıklarını göstermektedir. Bu nedenle, lesitin takviyesi ile, bir kişi daha güçlü ve uzun bir süre çalışarak daha fazla kilo vermeyi başarabilir.

Nereye Soy Lecithin Satın Alın

Soya lesitini nereden alınır? Çevrimiçi arama yaparsanız, soya lesitini satışını istiyorsanız soya lesitini toplu alım yapabileceğiniz birçok kaynak olduğunu göreceksiniz. Bununla birlikte, satın aldığınız soya lesitini yığınının gerçekten orijinal olduğundan emin olmak için satıcının bütünlüğünü sağlamak için gereken özeni göstermelisiniz. Dolandırıcılar veya sahte satıcıların eline düşmek istemiyorsanız, soya lesitini olduğunu iddia eden kimseye güvenmeyin. Sertifikalı ve lisanslı bir satıcıya gidin.

Sonuç

Soya lesitinin kullanımı çoktur ve yararları soya lesitini kullanımıyla ilişkili potansiyel risklere ve yan etkilere ağır basar. Bununla birlikte, soya lesitini kullanıcıları, en iyi sonucu almak için takviyenin dozunu tavsiye etmelidir. Ayrıca, soya lesitini kendi tüketimi veya iş için satın almak istediklerinde, güvenilir bir kaynaktan aldıklarından emin olunmalıdır.

Referanslar

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA ve McClements, DJ (2017). Doğal emülsiyonlaştırıcılar kullanılarak gıda emülsiyonlarının formülasyonu: Sıvı kahve beyazlatıcıları üretmek için quillaja saponin ve soya lesitinin kullanımı. Gıda Mühendisliği Dergisi, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K. ve Miyasaka, N. (2018). Soya lesitininin orta yaşlı kadınlarda yorgunluk ve menopoz semptomları üzerine etkisi: randomize, çift kör, plasebo kontrollü bir çalışma. Beslenme dergisi, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK ve Paliyath, G. (2010). Soya lesitininin meyve suyu / sos kalitesini artırmadaki etkisi. Uluslararası Gıda Araştırmaları, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M. ve Pinho, SCD (2012). Saflaştırılmamış soya lesitini ile üretilen liyofilize lipozomların karakterizasyonu: kazein hidrolizat mikrokapsülleme örneği. Brezilya Kimya Mühendisliği Dergisi, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM ve Paula Scheer, A. (2013). Soya lesitini ve Tween 80 bazlı gıda emülsiyonlarında katastrofik inversiyon ve reolojik davranış. Gıda Mühendisliği Dergisi, 116(1), 72-77.